Warsztaty z wyrobu wędlin – 1 edycja
W dniach 27.09.2021r - 28.09.2021 r. w Zespole Szkół w Iwoniczu, w ramach Programu Współpracy Transgranicznej Interreg V-A Polska-Słowacja 2014-2020 odbyły się warsztaty z wyrobu wędlin. W zajęciach udział wzięło 11 uczniów z technikum żywienia i usług gastronomicznych i 2 nauczycieli. Ze szkoły partnerskiej z Sabinova udział wzięło 6 uczniów i 2 nauczycieli, którzy w zajęciach uczestniczyli w sposób zdalny przy wykorzystaniu narzędzi multimedialnych. Zakupiony w ramach projektu zestaw do wideokonferencji umożliwił pomimo sytuacji pandemicznej zrealizować zaplanowane działanie. Grupa uczniów ze szkoły partnerskiej z Sabinova brała udział w warsztatach w sposób zdalny, natomiast w swoich pracowniach gastronomicznych wykonywała potrawy zgodnie z tematyką kursu.
W trakcie szkolenia uczniowie mieli możliwość zapoznania się z rozbiórką półtuszy wieprzowej na poszczególne elementy. Poznali podstawowe zagadnienia, reguły i zasady stosowane w produkcji wyrobów wędlin. Poznali również technikę wędzenia, parzenia wyrobów z wędlin oraz ich zastosowanie w gastronomii.
